এই গরমে অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল বাঙ্গি। গরমকালে বাঙ্গি অনেকগুলো রোগ থেকে সুরক্ষা দিয়ে থাকে। সূর্যের তাপে চামড়া পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। গরমের কারণে হওয়া হিটস্ট্রক, উচ্চ রক্তচাপ, পানিশূন্যতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে ফলটি। এছাড়া বাঙ্গিতে প্রচুর পরিমাণ ভিটমিন-বি থাকে, যা মাথার চুল পড়া বন্ধ এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে।
বাঙ্গিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড যা রক্ত তৈরিতে সাহায্য করে। এ ছাড়াও বাঙ্গিতে প্রচুর ক্যালরি রয়েছে। এতে খাদ্য উপাদান হিসেবে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-এ, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম যথেষ্ট পরিমাণে আছে। বাঙ্গিতে আমিষ, ফ্যাটি অ্যাসিড ও খনিজ লবণ আছে। তবে এর পানসে স্বাদের জন্য অনেকেই এই ফল পছন্দ করেন না। তাই স্বাদ বাড়াতে এই ফল দিয়ে বানিয়ে দিতে পারেন ভিন্ন কিছু কুলফি।
চলুন জেনে নিন বাঙ্গি দিয়ে কুলফি বানানোর সহজ রেসিপি -
উপকরণ:
২ কাপ বাঙ্গি, ৪ কাপ ঘন দুধ, দেড় কাপ কনডেনসড মিল্ক, ১ কাপ পেস্তাবাদাম, জাফরান আধা চা-চামচ, ২ টেবিল চামচ পেস্তাকুচি, ২ টেবিল চামচ চিনি
প্রস্তুত প্রণালী:
পেস্তাকুচি ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড হয়ে এলে মিশ্রণটি চুলায় জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর পেস্তাকুচি মিশিয়ে কুলফি ডাইসে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। জমে গেলে কুলফি ডাইস থেকে বের করে পরিবেশন করুন বাঙ্গি কুলফি।
দ্য নিউজ / এন এ
