গরমে স্বস্তি দেবে তেঁতুল গুড়ের শরবত

দেশজুড়ে চলছে প্রচণ্ড তাপপ্রবাহে। তীব্র গরমে দুর্বিষহ হয়ে উঠেছে জনজীবন। এই গরমে যে কোনো ঠান্ডা পানীয় দিতে পারে স্বস্তি। তাই এ সময়ে স্বস্তি পেতে ভরসা রাখতে পারেন এক গ্লাস তেঁতুল গুড়ের শরবতে।

উপকরণ

- তেঁতুলের পিউরি ১ কাপ

- খেজুরের গুড় স্বাদমতো

- টালা জিরা সিকি চা–চামচ

- শুকনা মরিচগুঁড়া স্বাদমতো

- বিট লবণ স্বাদমতো

- পানি ৩ কাপ ও বরফের টুকরা

প্রস্তুত প্রণালী

খেজুরের গুড় ১ কাপ পানিতে জ্বাল দিয়ে গলিয়ে মোটামুটি ঠান্ডা করে নিতে হবে। তেঁতুলের পিউরি, টালা জিরা, শুকনা মরিচগুঁড়া ও বিট লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর তার সঙ্গে পরিমাণমতো পানি ও বরফ মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।